Запасы муки в России на 1 ноября 2025 года: рост на 1,16% год к году

По оперативным данным Росстата, обработанным редакцией zerno.ru, остатки муки пшеничной и ржаной собственного производства на предприятиях мукомольной отрасли по состоянию на 1 ноября 2025 года составили объём, превышающий прошлогодний показатель на 1,16%.

Увеличение запасов происходит на фоне достаточно высокого производства муки в текущем сезоне и относительно спокойной динамики внутреннего потребления. Это создаёт комфортный «подушечный» запас для переработчиков и стабилизирует цены на муку в оптовом звене в осенне-зимний период.

Рост остатков отмечается уже несколько месяцев подряд и подтверждает общую тенденцию к накоплению товарных запасов в цепочке от элеватора до мукомольного завода. При этом качество сырья (прежде всего пшеницы 3–4 классов) в большинстве регионов остаётся высоким, что позволяет производить муку высших сортов без значительных технологических потерь.

Окончательные цифры по запасам муки на конец календарного года Росстат опубликует в январе 2026 года.

Источники: — Росстат, данные по запасам муки на 1 ноября 2025 года — zerno.ru, аналитическая обработка официальной статистики  https://rosstat.gov.ru/