Дата публикации: 2025-11-07
По данным Росстата, обработанным аналитиками Zerno.ru, запасы муки в оптовой торговле России на 1 октября 2025 года сократились на 3,86% по сравнению с аналогичной датой 2024 года. Это умеренный спад в нишевой отрасли, где мука — ключевой продукт для хлебопекарной и кондитерской промышленности, и подчёркивает баланс между рекордным производством зерна (137+ млн т в 2025-м) и растущим внутренним спросом (+1,2% за 8 месяцев).
Сезонный срез: общий запас зерновых и зернобобовых на ту же дату составил 42,66 млн т (+15,25% к 2024-му), пшеница +22,4% до 29,87 млн т, но мука в минусе, отражая активную переработку (3,26 млн т пшеничной муки высшего сорта в 2024-м) и экспорт в СНГ (1+ млн т). В 2024-м запасы муки на 1 октября были выше от меньшего экспорта и запасов зерна (125,9 млн т).
Для аграриев и переработчиков: спад запасов усиливает цены на муку (+5–7% в рознице), но производство 3,26 млн т в 2024-м (прогноз 2025 — 3,2–3,3 млн т) держит баланс. Минсельхоз: "Переработка и экспорт (1 млн т муки в 2025/26) компенсируют срез, субсидии на хранение 10–15 тыс. руб./т стабилизируют рынок". Цены на пшеничную муку высшего сорта — 25–30 тыс. руб./т оптом, для хлебопека — буфер от инфляции.