Волгоградская пшеница 2025: 85% продовольственного класса по данным ЦОК АПК

Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» (ЦОК АПК) завершили государственный мониторинг качества мягкой и твёрдой пшеницы урожая 2025 года. С 15 июня по 30 октября отобрано и исследовано 6,5 тыс. проб общей массой 4,2 млн тонн — на 39% больше, чем в прошлом году.

«Волгоградские аграрии собрали 4,7 млн тонн озимой и яровой пшеницы, мы проверили 89,6% валового сбора», — отметил директор филиала Алексей Шарапов.

Традиционно высокое качество волгоградской пшеницы подтверждено: 85% проверенного зерна отнесено к продовольственным классам. Из них:

• 3 класс — 1,4 млн т;
• 4 класс — 2,1 млн т;
• 5 класс (фураж) — 0,6 млн т.

Ключевые показатели качества варьировались в широком диапазоне: массовая доля белка — 7,7–19,1%, число падения — 61–491 сек, стекловидность — 22–54%, натура — 577–902 г/л, влажность — 6,4–22%. Такие характеристики позволяют использовать волгоградскую пшеницу не только для мукомолья, но и как улучшитель для партий с более низкими показателями.

Все результаты исследований внесены в Федеральную государственную информационную систему прослеживаемости зерна и продуктов его переработки (ФГИС «Зерно»).

Эксперты СовЭкон отмечают, что высокий процент продовольственной пшеницы в Волгоградской области укрепляет позиции региона как поставщика качественного зерна на внутренний рынок и экспорт, особенно в направлении стран Ближнего Востока и Северной Африки.