Дата публикации: 2025-11-07
По данным Росстата, обработанным аналитиками Zerno.ru, продажа муки крупными и средними организациями оптовой торговли в сентябре 2025 года достигла значительного роста — на 7,54% по сравнению с аналогичным месяцем 2024 года. Это позитивный срез для хлебопекарной и кондитерской отраслей, где мука — ключевой ингредиент, и подчёркивает динамику внутреннего потребления на фоне рекордного урожая зерновых 2025 года (137+ млн т в бункерном весе).
Сезонный импульс: общий срез оптовой торговли мукой в 2025-м отражает сезонный подъём от подготовки к зиме и праздникам, где цены на пшеничную муку высшего сорта держатся на 25–30 тыс. руб./т, +5–7% к августу. Производство муки в 2024-м составило 3,26 млн т, прогноз 2025 — 3,2–3,3 млн т, с экспортом 1+ млн т в СНГ и Китай, что компенсирует срез запасов муки в опте (-3,86% на 1 октября).
Для переработчиков: рост продаж — сигнал стабильности, где внутренний спрос от хлебопека (80 млн т зерна/год) и кондитерки (+1,2% производства за 8 месяцев) толкает цены вверх. Минсельхоз: "Запасы и отгрузки — буфер от инфляции, субсидии на хранение 10–15 тыс. руб./т стабилизируют рынок". Экспорт муки 2025/26 — 1,1–1,2 млн т, маржа 2–3 тыс. руб./т для южных мукомольных.